jeudi 7 juin 2012

Cupcakes Tiramissu


Cupcakes  Tiramisu
Ingrédients;

·         160 gr de ricotta.
·         100 gr de beurre doux.
·         100 gr de sucre en poudre.
·         3 œufs.
·         200 gr de farine à gâteaux.
·         16 gr de levure chimique.
·         20 gr de café soluble.
·         Une pincée de sel.
·         100 ml de café liquide froid.




·         Décoration :
·         250 gr de fromage mascarpone.
·         70 gr de sucre glace.
·         Un peu de cacao amer.
·         Des perles  en sucre








Préparation :
Travailler dans un robot avec la feuille le beurre, la ricotta et le sucre 5 minutes.
Enlever la feuille, mettre le fouet et ajouter au robot les œufs un à un, battre 5 minutes.
Ajouter le café soluble au batteur sans arrêter.
Baisser la vitesse et incorporer en alternant l’ensemble farine-sel-levure chimique et le café liquide.
Terminer par le café liquide.
Mettre dans une poche et remplir aux 2/3les caissettes déjà placées dans un moule à muffins.
Enfourner pour 20min à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille.
Battre le fromage mascarpone et le sucre glace.
Ajouter deux feuilles de gélatine ramollies et fondues pour avoir une belle décoration car le fromage devient liquide avec le sucre et laisser prendre au réfrigérateur.
Mettre dans une poche cannelée et décorer les cupcakes.
Saupoudrer le cacao amer et les perles sucrées.