Lancement du nouveau site : lallalatifa.com

Chers lectrices et lecteurs, j’ai le plaisir de vous annoncer le lancement officiel de mon tout nouveau site web. Alors pour découvrir plus de recettes et d’astuces, venez vite cliquer sur mon nouveau site de cuisine !

http://lallalatifa.com/

PS : Désormais toutes les nouvelles recettes seront directement publiées sur le nouveau site internet. Le blog 1 et le blog 2 seront maintenus en ligne pour les anciennes recettes. Merci à tous pour votre soutien.

Nouvelle Emission M6 : Chef au Top

Aujourd'hui j'ai le plaisir de partager avec vous une nouvelle qui pourrait intéresser certains, il s'agit de l'ouverture d'un nouveau casting de cuisine organisé par la chaîne de télévision française M6 : Chef au Top.

L'émission est ouverte à toutes et à tous, de tout âge, mais il va falloir bien entendu prévoir un déplacement sur Paris pour une dizaine de jours. Voici ci-dessous l'annonce telle qu'elle m'a été communiquée par M6 :

GRAND  CASTING  de CUISINE

Vous êtes passionnés de cuisine, pour vous c’est le goût qui compte avant tout,

Votre entourage, vos proches, vos clients disent de vous que vous êtes

LE meilleur cuisinier qu’ils connaissent,

Vous êtes amateur ou professionnel de la cuisine,

Vous avez toujours rêvé de faire goûter vos plats à de grands chefs et peut-être avoir la chance d’être coaché par eux ?

Alors, inscrivez-vous dès maintenant, et contactez :

Tania: 01 41 92 73 32/ tania.chefautop@gmail.com

Nouveau blog culinaire !

Bonjour à toutes et à tous.

Je vous invite à venir visiter mon tout nouveau blog de cuisine Les secrets de cuisine par Latifa 2 . 

Désormais toutes les nouveautés seront directement publiées sur ce nouveau blog qui est une continuité de celui-ci.

Merci à toutes et à tous pour votre soutien et vos encouragements.

Cupcakes à la crème de marron

Cupcakes à la crème de marron

 Ingrédients :

·         3 œufs

·         100 gr de sucre

·         180 gr de crème de marron

·         100 gr de pralin

·         80 ml d’huile de table

·         220 gr de farine à gâteau

·         5 gr de vanille en poudre

·         6 gr de levure chimique

·         5 gr de bicarbonate de sodium

·         1 pincée de sel

Décoration :

·         200 gr de fromage blanc 0% matière grasse

·         100 gr de crème de marron

·         100 gr de pralin

·         Fruits séchés (kiwi, ananas, fraise)

Préparation :

Allumer le four à 180°C

Blanchir dans un robot menu d’un fouet les œufs avec le sucre pour avoir une crème

Tout en laissant le robot en marche à vitesse moyenne ajouter la crème de marron, le pralin et l’huile de table

Tourner un peu et arrêter

Mélanger et tamiser les produits secs (farine, sel, levure, bicarbonate, vanille)

 Incorporer les produits secs au premier mélange avec une spatule

 

Mettre l’appareil dans une poche et remplir au 2/3 les caissettes déjà placées dans un moule à muffins

Enfourner à 180°C, 20 minutes

Après cuisson laisser refroidir les cupcakes sur une grille

Décoration :

Mélanger le fromage blanc la crème de marron et le pralin avec un batteur électrique pour avoir une crème homogène 

Mettre la crème dans une poche menu d’une douille cannelée et décorer les cupcakes

Couper les fruits séchés et décorer les cupcakes selon le gout 

Cupcakes à la vanille et aux pépites de chocolat

Cupcakes à la vanille et aux pépites de chocolat

Ingrédients

Les mesures sont faites avec le pot de yaourt

Pour les cupcakes

·         1 pot de yaourt

·         1 pot et demi de sucre en poudre

·         3 pots de farine à gâteaux

·         1/2pot d’huile de table

·         3 œufs

·         I sachet =8 gr de levure chimique

·         1/2cuillère à café d’arôme de vanille

·         50 gr de pépites de chocolat 

Décoration

·         200 gr de sucre glace

·         100 gr de beurre doux

·         50 gr de chocolat à tartiner

·         50 gr de praliné

·         Des friandises, des perles, des pépites

Préparation

Allumer le four à 180°C

 Dans un robot, à vitesse moyenne, travailler jusqu’à mélange complet la farine, le sucre, le yaourt, l’huile, les œufs, la levure et la vanille.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Remplir aux 3/4les caissettes déjà placées dans un moule à muffin.

Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Après cuisson, laisser refroidir complètement sur une grille avant de décorer.

Décoration

Crème au beurre praliné chocolatée

Mélanger au batteur électrique, le sucre glace, le beurre à température ambiante, le chocolat à tartiner et le praliné.

Finition

Mettre cette crème dans une poche menée une douille canulée et décorer les cupcakes.

Ajouter une friandise, des perles chocolatées ou des pépites au chocolat.

fondant au chocolat

Fondant au chocolat

Ingrédients

·         180gr de chocolat riche au lait

·         140 gr de beurre doux

·         5 œufs

·         120 gr de sucre en poudre

Préparation

Allumer le four à 180°C

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre

Blanchir au robot les œufs avec le sucre pour avoir une crème (8 minutes)

Laisser tiédir le chocolat et le beurre fondus

Les ajouter au robot à vitesse minimum

Remplir les caissettes déjà placé dans un moule à muffins

Ajouter du chocolat dans chaque caissette

Enfourner à 180°C 12 minutes

Mettre sur une grille à la sortie du four.

Ce gâteau ne contient ni farine ni levure, il se fond à sa sortie du four.